阿洛酮糖
产品名称： 阿洛酮糖
英文名称： Allulose
产品编号： 食品级
产品价格： 0
产品产地： 山东滨州
品牌商标： 天绿原
更新时间： 2023-09-01T09:09:18
使用范围： null
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阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一种差向异构体，是自然界存在但含量极少的一种单糖，也被称为稀有糖。七十多年前阿洛酮糖首先在小麦中被发现，之后在葡萄干、无花果干和红糖中也发现了它。2015年，阿洛酮糖获得了FDA的批准，可在烘焙食品、糖果、甜酱、乳制品、冰淇淋、甜点、饮料等产品中使用。甜味剂阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味剂，最大的优势在于它与蔗糖及其Chemicalbook接近的性状和功能，足够安全，足够像“糖”，使它能够在其他甜味剂很难胜任的应用中也获得极佳的代糖效果，如烘焙食品。应用阿洛酮糖目前正被大量应用于各类新产品中，甜食、乳制品、饮料是最常见的几类应用。随着生酮饮食在欧美的流行，很多企业都会使用阿洛酮糖来改进产品配方，推出生酮版本的新品，以下为2021年美国市场推出的部分阿洛酮糖应用产品。